Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 grs de gambas
  • 3 dientes de ajo
  • 125 grs de harina
  • 1 vaso de leche
  • 50 grs de margarina
  • 50 grs de queso para rallar
  • 2 pimientos rojos de asar
  • azucar
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. pelamos las gambas y picamos los cuerpos
  2. en un cazo alto, rehogamos las cascaras con aceite junto con los ajos.
  3. vertemos la leche, mezclamos bien y los colamos sobre una cacerola
  4. hervimos esta leche con la margarina y una vez hirviendo añadimos la harina
  5. removemos constantemente la masa que sale hasta que se despegue del borde de la cacerola
  6. dejamos enfriar y añadimos un huevo, las gambas picadas, el uqeso rallado y la sal
  7. mezclar bien hasta que el huevo quede interado, y añadimos otro huevo y mezclamos bien. repetir con un tercer huevo
  8. dejamos reposar la masa con los tres huevos y lo cubrimos con un film
  9. limpiamos los pimientos, y los troceamos
  10. los ponemos en una cacerola con una poca de azucar (la mitad del peso de los pimientos) y la 1/5 parte de un vaso de vinagre y la misma cantida de agua
  11. se deja cocer hasta que se consuma todo el liquido
  12. trituramos el resultado
  13. ponemos al fuego una sarten con aceite para hacer los buñuelos