Ingredientes:

Preparación:

  1. Salpimentamos la pata de jamón
  2. le hacemos orificios y metemos trozos de ajo
  3. ponemos la bandeja inferior en el horno y precalentamos
  4. Preparamos la salsa con 1 vaso de vino, 1/2 de coñac y 1/2 de agua (tal vez más según nos pida la pata)
  5. Ponemos el horno a 180 grados, y ponemos la pata en la rejilla y regamos con la salsa
  6. Bajamos a 150 grados y cubrimos la pata con papel albal
  7. Cada 30 minutos regamos la pata
  8. a mitad de tiempo le damos la vuelta
  9. A falta de 1 hora ponemos el horno a 180 grados y en la bandeja inferior ponemos las patatas y chalotas
  10. cuando falten 45 minutos quitamos el papel albal
  11. Al final podemos espesar la salsa con maicena, en un vaso con 1/3 de agua añadimos 1 cucharada de maicena y se la añadimos a la salsa en la bandeja removiendo