Ingredientes:

  • cabeza de lomo cerdo 1,5 a 2kg - 3 euros - sin hueso - con redecilla
  • sal
  • pimienta molida
  • cebolla picada fina
  • 7 u 8 dientes de ajo a rodajas
  • 1 zanahoria rodajas
  • 1/2 dedo de aceite
  • laurel
  • avecrem
  • vino
  • 3 o 4 granos pimienta
  • nuez moscada

Preparación:

  1. cabeza de lomo cerdo 1,5 a 2kg - 3 euros - sin hueso - con redecilla
  2. lavar
  3. sal y pimienta molida
  4. plato
  5. cebolla picada fina plato con 7 u 8 dientes de ajo a rodajas y 1 zanahoria rodajas
  6. 1 olla con 1/2 dedo de aceite
  7. poner lomo y dar vueltas para dorar
  8. en perol pequeño sofreír ajo y cebolla y laurel
  9. añadir sofrito y zanahoria
  10. añadir avecrem y vino
  11. poner 3 o 4 granos pimienta y u golpe de nuez moscada
  12. evaporar vino
  13. tapar y en 1 hora listo al 5 dando un par de vueltas